Lomi-Lomi Saumon (recette hawaïenne)

Ingrédients pour 4 personnes :

-          700 gr de saumon frais sans peau

-          6 tomates

-          4 cœurs doux de little gem

-          1 concombre

-          ciboulette

-          6-8 citrons verts

-          10 c. à soupe d’huile d’olive

-          Poivre et sel

Préparation

Taillez le saumon en petits dés.

Pelez le concombre, épépinez-le et coupez-le en petits dés.

Nettoyez et émincez finement la ciboulette.

Épépinez les tomates et taillez-les en dés.

Mettez le tout dans un saladier et ajoutez le jus des citrons verts, l’huile d’olive, du poivre et du sel.

Détachez les feuilles des cœurs de little gem et répartissez-y le mélange.

Servez avec du riz cuit.