Assiette sushi

Ici, on est tous fans des sushis.

Une fois, on en a fait……ils étaient délicieux, c’est sûr, mais la préparation nous a pris l’après-midi.

Et puis les sushis, ce n'est pas très équilibré quand-même, ça manque de légumes (oui, il y en a, mais en très petite quantité).

Cette fois, j’ai décidé de faire une assiette-sushi. On reprend tous les ingrédients, mais on pose simplement sur l’assiette, ça permet de ré-équilibrer avec moins de riz et plus de légumes….c’était top.

Ingrédients pour 4 personnes :

-          500 gr de riz à sushi ou de riz à paella

-          625 ml d’eau

-          120 ml de vinaigre de riz

-          4 c. à soupe de sucre

-          ½ c. à café de sel

-          Oignons frits

-          2 avocats

-          1 concombre

-          400 gr de thon rouge

-          400 gr de saumon

-          Sel, poivre, graines de sésame

-          Huile de sésame

-          Sauce soja

-          Wasabi

-          Algues

Préparation

Pour le riz à sushi :

Rincez le riz plusieurs fois à l’eau jusqu’à ce que celle-ci devienne totalement claire.

Laissez-le égoutter 20 minutes dans une passoire.
Mettez le riz dans le cuiseur à riz avec 625 ml d’eau. Mettez l’appareil en marche.
Une fois le riz cuit, le cuiseur à riz s’arrêtera automatiquement.
Dans une casserole, mélangez 120 ml de vinaigre de riz, 4 c. à soupe de sucre et ½ c. à café de sel. Faites chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète.
Dans un grand plat, mélangez le riz et l’assaisonnement délicatement pour ne pas briser les grains de riz.
Couvrez avec un linge humide et laissez refroidir complètement.

Pour les légumes & le poisson :

Pelez puis coupez les avocats en fines tranches.

Pelez puis coupez le concombre en bâtonnets et assaisonnez-le d’une vinaigrette huile de sésame/vinaigre de riz, sel et poivre et parsemez de graines de sésame.
Coupez le poisson en fines lamelles.

Dressez sur une assiette le riz, les légumes, le poisson, les algues,  saupoudrez d’oignons frits et assaisonnez de sauce soja et de Wasabi à votre convenance.