Tourte à la sicilienne

Ingrédients pour 5 personnes :

-          2 pâtes brisées

-          500 gr de bœuf haché

-          1 grosse boite de tomates concassées

-          1 oignon

-          80 gr de chapelure

-          1 cuillère à café de fenouil moulu (épice)

-          40 gr de pignons de pin grillés

-          2 cuillères à soupe de persil plat haché

-          80 gr d’emmental râpé

-          1 jaune d’œuf

-          2 gousses d’ail

-          Huile d’olive

-          Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle et faites-y dorer la chapelure avec une gousse d’ail hachée. Réservez.

Dans la même poêle, faites revenir le fenouil moulu, l’oignon et le reste de l’ail.

Quand l’oignon est transparent, ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à coloration.

Ajoutez ensuite les tomates avec leur jus, sel et poivre et laissez mijoter 15 minutes.

Retirez du feu et ajoutez les pignons de pin et le persil. Réservez.

Dans un moule à tarte, déposez un premier disque de pâte brisée en gardant le papier cuisson dessous.

La recouvrir de la chapelure dorée.

Versez ensuite la garniture de viande (à l'aide d'une écumoire pour ne pas prendre le jus) et la répartir sur la chapelure.

Terminez par une couche emmental.

Fermez avec le second disque de pâte en pinçant bien les bords et faites un trou sur le dessus de la tourte afin que la vapeur puisse s’échapper.

Badigeonnez la tourte avec le jaune d’œuf légèrement battu.

Faites cuire au four 30 minutes.

Servez avec une salade verte.