Filet d'agneau, quiche au céleri-rave, potiron et épinards

Pour cette recette, le filet d'agneau est juste saisi sur la plancha, sans matière grasse.

Voici la recette de la quiche aux légumes...

Filet d'agneau et quiche au céleri-rave, potiron et épinards

Ingrédients pour 4 personnes :

-          1/3 de céleri-rave

-           ½ courge Butternut

-          200 gr d’épinards

-          Ail surgelé

-          1 rouleau de pâte feuilletée

-          Parmesan râpé

-          5 œufs

-          150 ml de crème liquide

-          Huile d’olive

-          Sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°.

Pelez et coupez en dés le céleri-rave et la courge.

Disposez les cubes de légumes sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Parsemez-les d’ail, d’huile d’olive, de sel et de poivre.

Mettez-les au four pendant 20 minutes.

Entretemps, faites fondre un peu d’huile d’olive dans une casserole et faites-y fondre les épinards. Epicez de sel et de poivre.

Battez les œufs avec la crème légère, salez et poivrez.

Déroulez la pâte feuilletée et son papier cuisson dans un moule à tarte. Piquez plusieurs fois la tarte avec une fourchette.

Répartissez les légumes grillés sur le fond de la tarte. Ajoutez ensuite des petits tas d’épinards.

Versez le mélange aux œufs sur la quiche et parsemez de parmesan râpé.

Faites cuire la quiche au four pendant 45 minutes.

Servez avec l’agneau grillé sur la plancha.