Filets d’agneau & portobellos farcis tomates-mozzarella

Ingrédients pour 4 personnes :

-          4 filets d’agneau

-          6 grands portobellos

-          6 tomates

-          2 boules de mozzarella

-          1 botte de basilic frais

-          Huile d’olive

-          Sel, poivre, paprika

Préparation

Préchauffez le four (grill) à 170°.

Lavez et épépinez les tomates, coupez la chair en petits dés.

Mélangez-les avec de l’huile d’olive et le basilic préalablement haché, du sel et du poivre.

Enduisez l’intérieur et l’extérieur des portobellos d’huile d’olive au pinceau.

Remplissez les portobellos avec les dés de tomates.

Coupez la mozzarella en petits cubes et parsemez les dés de mozzarella sur les dés de tomates.

Saupoudrez de paprika et passez sous le grill du four pendant 20 minutes.

Faites griller les filets d’agneau à la plancha, assaisonnez de sel et de poivre et servez avec les portobellos farcis.