Frisée aux lardons légère

Ingrédients pour 4 personnes :

-          400 gr de bacon allégé taillé en lardons

-          1 gros oignon blanc

-          Vinaigre de cidre

-          30 cl de crème allégée

-          6 œufs

-          Mélange de salades croquantes

-          Sel, poivre

Préparation

Dans une petite marmite, portez de l’eau à ébullition.

Une fois que l’eau bout, plongez-y vos œufs pendant 10 minutes. Sortez-les et refroidissez-les sous l’eau froide.

Dans une poêle, faites revenir doucement l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, ajoutez-y ensuite les lardons de bacon et augmentez un peu la chaleur pour que les lardons et l’oignon grillent.

Lorsqu’ils sont prêts, toujours sur le feu, ajoutez un peu de vinaigre de cidre dans la poêle et remuez afin de décoller les sucs de cuisson.

Ensuite, ajoutez la crème, sel et poivre et réchauffez encore pendant quelques minutes.

Dans une assiette, disposez votre salade, les œufs durs coupés en deux et la poêlée lardons/oignon/crème sur la salade.