Crostinis à la mozzarella

Pour un repas léger le midi, c’est l’idéal. Le plus important dans cette recette, c’est le pesto, c’est lui qui donne le petit plus.

Pour ceux qui aiment, on peut aussi ajouter un anchois dessus avant d’enfourner.

Ingrédients pour 4 personnes :

-          5 tomates

-          1 petit pot de câpres au sel

-          15/20 feuilles de basilic

-          4 gousses d’ail

-          4 boules de mozzarella

-          2 baguettes

-          Sel, poivre

Préparation

Faites chauffer le four à 180 °.

Découpez les tomates en fines tranches.

Découpez la mozzarella en tranches.

Rincez les câpres au sel dans une passoire.

Dans un petit robot électrique, hachez les câpres avec le basilic  et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Coupez les baguettes en tronçons puis en 2 sur la largeur.

Garnissez la baguette :

-          Tartinez d’une fine couche de pesto aux câpres et basilic,

-          Dessus, mettez une couche de tomate ensuite une couche de mozzarella et du poivre.

Mettez au four pendant +/- 10 minutes ensuite gratinez pendant 5 minutes.