Boulettes de viande, aux tomates, petits pois et carottes

Ingrédients pour 4 personnes :

-          600 gr de viande hachée mélange porc/veau épicé

-          1 tranche de pain

-          ½ oignon

-          1 œuf

-          Chapelure

-          3 boites de tomates en cubes

-          2 boites moyennes de petits pois et carottes

-          3 c. à thé de Sambal (purée de piments)

-          2 cuillères à soupe de persil plat haché

-          Huile d’olive

-          Sel, poivre

Préparation

Malaxez à la main la viande hachée, l’œuf, la tranche de pain préalablement mouillée et essorée et le persil haché.

Formez des petites boulettes et roulez-les dans la chapelure.

Dans un Wok, faites revenir les boulettes dans un fond d’huile de tous les côtés.

Ensuite, ajoutez les 3 boîtes de tomates en cube, assaisonnez de sel, poivre et Sambal.

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

Ajoutez ensuite les deux boîtes de petits pois et carottes et laissez mijoter encore quelques minutes.