Cabillaud au filet d'Ardenne, tomates, épinards et pommes de terre

Ce soir, petite recette très légère, très facile et très rapide, très équilibrée, bref le top

Ingrédients pour 4 personnes :

-          800 gr de filets de cabillaud

-          8 tranches de jambon d’Ardenne

-          450 gr d’épinards hachés surgelés

-          3 tomates

-          600 gr de pommes de terre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°.

Dégelez les épinards à feu doux.

Epluchez les pommes de terre, coupez-les en rondelles (+/- ½ cm), les cuire dans un fond d’eau salée environ 8 minutes au micro-ondes à puissance maximale. Elles doivent être encore un peu fermes quand on y enfonce la pointe d’un couteau. Egouttez-les.

Salez et poivrez le poisson puis enroulez-le dans le jambon d’Ardenne.

Coupez la tomate en fines rondelles.

Dans un plat allant au four, disposez les rondelles de pommes de terre, puis les épinards et enfin les rondelles de tomates. Salez légèrement. Posez le cabillaud par-dessus.

Enfournez pendant 15 minutes.

·         * Vous pouvez également parsemer le plat de fromage avant de l’enfourner.