Sauté de veau au chorizo & champignons

Ingrédients pour 4 personnes :

-          1 kg de sauté de veau

-           ½ chorizo doux

-          1 oignon rouge

-          2 boites de pulpe de tomate

-          1 pot d’olives vertes dénoyautées

-          1 bouquet de basilic

-          400 gr de champignons frais

-           Sel, poivre

Préparation

Émincez l’oignon et détaillez le chorizo pelé en rondelles.

Découpez le veau en morceaux.

Faites revenir le veau, l’oignon émincé, et le chorizo sans matière grasse jusqu’à ce que le veau soit bien coloré.

Ajoutez la pulpe de tomate, le basilic préalablement haché, les olives et les champignons émincés, sel et poivre.

Couvrez et faites mijoter à feux doux 1 heure minimum.